Unser Eiscafé
Leidenschaft für Eiscreme aus Familientradition
Seit mittlerweile 3 Generationen lebt unsere Familie für authentische italienische Eisspezialitäten. Bereits 1966 haben unsere Großeltern das erste Eiscafé in Italien gegründet.
Seither werden die gut gehüteten Rezepturen in der Familie weitergegeben und 34 Jahre später, um genau zu sein im Jahr 2000, haben wir es damit nach Deutschland geschafft. Nach den ersten Eiscafés in Jena und Berlin sind wir seit mittlerweile 2006 fester Bestandteil der schönen Stadt Freiburg und fühlen uns hier sehr wohl!
Unser Geheimnis? Wir verwenden ausschließlich frische, 100% natürliche Produkte!
Unser Eislabor
In unserem eigenen Eislabor zaubern wir die spannendsten Eissorten die man sich nur vorstellen kann. Das wir dafür nur die besten, 100% natürlichen Zutaten verwenden ist für uns eine Selbstverständlichkeit.
In unser Eis kommt nur Milch (bei den Milcheis-Sorten), Zucker, Sahne und frische Zutaten wie frische Früchte. Auf Geschmacksverstärker oder andere Zusatzstoffe verzichten wir ganz bewusst, denn wir wissen schon sehr lange das man den Unterschied deutlich schmeckt. Deshalb verwenden wir für die Eisherstellung auch keine günstigen Produkte sondern ausschließlich Premiumzutaten wie zB. 100% reine Pistaziencreme.
Und wie wird das Eis denn nun hergestellt?
Damit das Eis hinterher so wunderbar schmeckt, stellen wir alle Komponenten selbst her. Dafür wird die Eisbasis von uns je nach Sorte ganz individuell gemischt, erhitzt und dann sofort stark abgekühlt. Schokoladeneis zB. wird mit einer besonderen Temperatur hergestellt, damit sich die wunderbaren Schokoladennoten öffnen können und das Eis hinterher besonders intensiv nach Schokolade schmeckt. Deshalb verwenden wir für unser Schokoladeneis auch Schokolade mit 99% Kakaoanteil.
Wenn die Eisbasis fertig ist kommen die frischen Zutaten dazu, das Eis wird perfekt abgeschmeckt und dann blitzschnell schockgefrostet. Jetzt geht es ab in unseren großen Gefrierschrank, in dem das Eis auf die perfekte Temperatur abgekühlt wird. Endlich kann das Eis in die Eistheke gebracht werden, wo es wunderbar cremig zu genießen ist.
So findest du uns
Unser Eiscafé findest du in der Niemensstraße 3, mitten in der Freiburger Innenstadt.
Wir sind jeden Tag für dich da von 10 bis 20 Uhr und freuen uns auf deinen Besuch!
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